L-aċidu itaconic (imsejjaħ ukoll l-aċidu succinic tal-metilen) huwa aċidu karbossiliku kristallin abjad miksub bil-fermentazzjoni tal-karboidrati. Jinħall fl-ilma, l-etanol u l-aċetun. Unsaturated solid bond makes a conjugated system with carbonly group.
